اشجار الماستيكا
شجرة الماستيكا، أو الشينوس (Pistacia lentiscus var. Chia)، شجيرة دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى مترين أو ثلاثة أمتار. تستغرق خمس سنوات من زراعتها لإنتاج أولى ثمار المستكة، وأربعين إلى خمسين عامًا لتصل إلى شكلها النهائي.
تُزرع الأشجار الجديدة من فروع الأشجار القديمة، وتُعرف هذه العملية بالعُقل، بينما تُجدد الأشجار القديمة عن طريق التبرعم أو الترقيد. توجد هذه الشجرة وعائلتها أيضًا في بلدان أخرى في حوض البحر الأبيض المتوسط. مع ذلك، ولأسباب لم تُوثق بعد، تُنتج شجرة المستكة النادرة حصريًا في جزيرة خيوس.